La revolución de la cuchara

El terreno para pastar ocupa un 26 % de la superficie libre de agua y hielo de nuestro planeta, y la tierra cultivable para alimentar esos animales se devora un 33 % de la tierra para siembra del planeta Tierra.

Jim Motavalli, en un artículo de la revista Natural Awakenings, Noviembre 2008

Para producir una libra de carne se necesitan 16 libras de granos y mas del 70 % de los granos y cereales que se cosechan en el mundo son utilizados para alimentar animales ... La mitad del agua potable del mundo es utilizada para la industria de la carne. Se requieren 5,214 galones de agua para producir una libra de carne y solo 24 galones para producir una libra de papas.

Josy Latorre en la misma revista

Yo soy, por principio, un ferviente seguidor del vegetarianismo. Sobre todo por razones morales y éticas. Creo firmemente que un orden de vida vegetariano, aunque sea solo a nivel de efectos físicos, influirá sobre el temperamento del hombre. Nada beneficiará la salud humana ni incrementará mas las posibilidades de supervivencia de la vida en la tierra como la evolución hacia una dieta vegetariana.

Albert Einstein