De la cocina salvadoreña

La comida salvadoreña es bien variada y tiene muchos platos vegetarianos deliciosos. Sus elementos basicos que distinguen esta comida es: maiz, frijoles, quezo fresco (quezo tipico blanco), crema (mezcla de crema agria y crema espesa) y platano maduro. Para los salvadoreños un plato completo es; arroz con frijoles, quezo, crema y tortilla de maiz. Su comida es simple y muy deliciosa. Aqui unas recetas simples para tener variadad vegetariana.

Casamiento (Moros y cristianos=arroz junto con habichuelas)
Plato simple y sencillo, receta autentica tomado del libro Comida Tipica de Vilma G. de Escobar

1/2 libra de arroz cocido
2 cdas de aceite
1 chile verde (pimiento verde) pequeno picado en pedazos
3 cdas de cebola picada en pedazos pequeños
1 tomate pelado y picado en pedazos pequeños
1/2 taza de caldo de frijoles (puede utilizarse del que viene en la lata)
1 taza de frijoles negros
1 diente de ajo

Caliente el aceite, sofria el pimiento, cebolla tomate y el diente de ajo, agregue el caldo y cuando hierva mezcle el arroz y frijoles. Cocine por varios minutos hasta que el arroz absorbe el caldo.


Platanos en crema

3 platanos maduros grandes
4 cdas de crema salvadorena (puede substituir con crema agria)
1/2 taza de queso crema
2 cdas de azucar
1 cdta de canela en polvo
1/2 cdta de sal
aceite vegetal

Pique los platanos en rebanadas largas. Freir en el aceite sin quemarlos. Aparte mezcle la crema, el quezo, canela, sal y azucar, cuando esten listos cubrir las rebanadas con la mezcla y luego poner otra rebanada de platano por encima. Hornee a 350 F durante 15 minutos, hasta que queden todos los ingredientes bien incorporados.

Licuado de cacao crudo

Ingredientes:

2 cdas grandes de cacao crudo en polvo
2 tazas de agua bien fría*
2 cdas de néctar de agave**
1 cda de mantequilla de coco
1 cda de proteína en polvo***

Instrucciones:

Ponga todos los ingredientes en la licuadora, bata por mas o menos un minuto y disfrute. Le va a dar una corrida de vitalidad, buen humor y energía enorme. Además de ser una bebida anti-estrés, ayuda a revitalizar y rejuvenecer el cuerpo por su alto contenido de antioxidantes.

* Se puede pasar el agua por hielo antes de echar a la licuadora. También se puede usar parte o todo agua de coco fría.

** El néctar de agave puede ser remplazado por otros endulzantes como stevia, azúcar morena o miel.

*** Esta proteína puede ser de cannabis (hemp, en inglés) o soya. Hemp protein tiene el beneficio añadido de las grasas Omega 3.

Horno solar

Los hornos solares son fáciles de hacer en casa con cartón o madera y aluminio. Son baratos aún si se compran por ahí en el internet (se pueden conseguir hasta por 25 dólares). Ahorran energía al usar energía solar que suele estar muy disponible y es gratuita, es energía verde y sana, no produce humo, no consume gas ni leña.

Hay muchos videos en youtube sobre los hornos solares, y se están volviendo una manera muy popular entre los ambientalistas y naturistas de ahorrar dinero en energía, sobre todo en los países tropicales.