Ceviche vegano

Cebolla (roja es la mejor)
Tomates
Pimientos serranos
Jugo de limas
Mangó, picado
Sal

Los ingredientes arribe mencionados se pican y mezclan al gusto.

Se le añade pollo vegano (sea carve de soya o de trigo), pero antes de añadirlo a esta carne vegana se le sumerge en agua a temperatura ambiente y se le añade nori u otras algas marinas para que tenga un sabor a pescado.  Se saca del agua y se echa a un lado el nori (o el vegetal marino que se haya usado) y luego se mezcla este carve con la mezcla de pico de gallo previamente preparada.

Sazone con salsa soja y con sazonador de arroz, del que se usa en la cocina japonesa.

Este ceviche vegano se puede comer con salsa picante mexicana, al gusto.  Generalmente cuando yo y mis amistades lo comemos, es con salsa picante y servido en crujientes tortillas o tostadas.